La organización mundial de la salud (OMS), ambas integradas en la
Organización de Naciones Unidas (ONU), son las responsables de elaborar las normas relacionadas con los productos alimentarios que a diario las personas consumen.
Uno de los factores que an aparecido recientemente es la inseguridad de los alimentos que se a generado en la sociedad. por un lado las fuertes crisis alimentarias vividas en la sociedad en estas últimas décadas y como consecuencia las intoxicaciones por microorganismos como salmonella o listeria,dioxinas,la encefalopatía espongiforme bovina,(las vacas locas), la peste porcina o la fiebre aftosa,an provocado que uno de los sistemas de producción de alimentos industriales y comerciales hayan quedado en duda y se hayan visto a presiones procedentes.
La nutrición es un proceso biológico en el que los organismos asimilan los alimentos y los líquidos necesarios para el funcionamiento de las funciones vitales.
Alimentacion es el proceso voluntario, educable y muy influenciable por factores sociales, económicos, culturales, religiosos, entre otros.
